扶风旗花面的做法：准备面粉500克，用温水和面至软硬适中，揉成面团饧30分钟。将饧好的面团分成10等份，每份擀成椭圆形薄片，撒上盐、花椒粉、味精等调料。

然后将薄片卷起，从中间切开，再将切开的一端插入另一端，形成旗花的形状。最后在开水锅中煮熟即可。