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亚麻籽烤酥是一种具有良好营养价值和健康功效的小饼干，富含Omega-3脂肪酸、膳食纤维、亚麻酸等成分，可以改善肠道健康、降低胆固醇、控制血糖水平、丰富营养成分等。因此，可以认为亚麻籽酥是一种健康食品。但是，空心酥可能用了较多的油，而油脂摄入过多会对身体健康产生不利影响。因此，在选择亚麻籽酥时，应该注意选择低油、低糖、低盐的产品，以保证其健康性。