凤凰单丛属于半发酵茶，也被称为乌龙茶。与浓茶不同，凤凰单丛的加工工艺需要经过摇青、轧捻、发酵、炒锅、烘焙等多道工序，进行度数控制，其茶汤虽然浓郁，但不会像浓茶那样苦涩。凤凰单丛茶汤有着馥郁的花果香气，口感鲜爽回甘，属于茶香柔和、滋味浓郁的红茶品种。因此，凤凰单丛与浓茶在茶叶的原料选配、加工工艺、品质特点上都存在较为显著的区别。