1、主料:羊肉(肥瘦)500克。

2、调料:大葱15克、八角5克、花椒2克、姜5克、酱油100克、植物油10克、料酒10克、盐3克、甜面酱25克。

3、将羊肉洗净，切成4厘米方块。

4、坐热水勺，将羊肉用开水焯过，捞出，沥净水分。

5、旺火烧热勺，打底油，大料炝勺。

6、放葱、姜、面酱，把面酱炒熟。

7、下羊肉炼炒几遍，烹料酒、酱油，下盐，添水适量。

8、将花椒用纱布包起，下勺，烧开10分钟。

9、把勺盖盖严，上微火煨2小时。

10、取出花椒出勺，放入大碗即成。