凉拌茵陈

茵陈嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。

将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、白糖、麻油，食时拌匀即成。

这道菜碧绿清香，甘甜爽口，食之具有利湿退黄、祛风明目的功效。