四川杀猪宴是川菜的传统盛宴之一，以猪肉为主要食材，<ascii>以其丰富的菜肴和独特的麻辣口味而闻名。以下是四川杀猪宴的<ascii>十大经典菜谱：<ascii>

<ascii>1. 水煮鱼：选用鱼片，配以<ascii>豆芽、豆瓣酱等多种配料，烹制出麻辣鲜香的经典川菜。</p<ascii>><p>2. 回锅肉：将腌制好的猪肉片炒至金黄酥脆，搭配<ascii>豆芽、青椒等配料，酱料浸泡入味，味道麻辣香浓。

<ascii>4. 干煸肥肠：将煮熟的猪肥肠切成小段，配以辣椒<ascii>、蒜末等调料炒制而成，香辣鲜美。

<ascii>5. 麻婆<ascii>豆腐：选用嫩豆腐，配以辣椒豆豉酱等调料，制作出味道浓郁的<ascii>麻辣豆腐菜品。

<ascii>6. 飘香猪蹄：将猪蹄入味后<ascii>，搭配辣椒、花椒等调料，以慢火炖煮，肉质酥烂。

8. 火爆黄牛<ascii>肉：将牛肉切成薄片，快速烹制后，与辣椒、青椒等配料一起炒<ascii>制而成，味道鲜辣。<ascii>

9. 川味毛肚：将猪毛肚<ascii>切片后，配以花椒、辣椒等调料，炒制出具有麻辣味的美味菜肴<ascii>。<ascii>

<ascii>10. 酸辣粉：选用粉条配以酸辣调料、豆<ascii>芽、木耳等配料，制作出拉面类的美食，酸辣开胃。