可以给卤肉上一些糖色，这样卤肉颜色就会变得漂亮。可以这样做，热锅放入几滴食用油，放入适量白糖或者冰糖，小火熬制，熬到白糖融化，用勺不断的搅动，熬到汁液粘稠，颜色变成红褐色，稍微冒点烟，忌即成糖色，可以倒入卤肉锅里。