湖南民族学院大专开设的专业包括：

小学教育

音乐教育

美术教育

学前教育

早期教育

艺术设计

服装与服饰设计

大数据与会计

商务英语

软件技术

移动应用开发

现代通信技术

此外，小学教育、学前教育和教育文化创意三个专业群是湖南省教育厅立项建设的省级一流特色专业群。学前教育和艺术设计两个专业群被省教育厅立项为湖南省“楚怡”高水平专业群(A档)123。