海虹贝一般在秋季至冬季是最好吃的时候。在这个季节，海虹贝的肉质更加饱满、鲜嫩，味道更加鲜美。

这通常是因为在秋冬季节，海水温度下降，海虹贝的生长速度减缓，使其肉质更加紧实、口感更好。此外，选择在产地新鲜采摘的海虹贝，口感和营养价值会更高。