山东人非常讲究饮食文化，点菜时有很多规矩。以下是一些关于山东人点菜的规矩：

尊重长辈和主人：在点菜时，首先要尊重长辈和主人的意见。长辈和主人往往会有自己喜欢的菜品，作为晚辈或者客人，应该在点菜时征求他们的意见，确保每个人都能够品尝到自己喜欢的菜品。

荤素搭配：山东菜以豪爽、大气著称，但点菜时也要注意荤素搭配。一般来说，菜品中应该有肉类、蔬菜、豆腐等，既满足口感，又保证营养均衡。

考虑口味：山东菜口味丰富多样，有清淡、麻辣、酸甜等。在点菜时，要考虑在座的每个人的口味，尽量选择适合大家的菜品，以免出现口味不合适的情况。

适量点菜：山东人讲究实惠，点菜时要适量。不要因为贪吃或者好面子而点太多菜品，导致浪费。同时，也要避免点得太少，让大家吃不饱。

特色菜品：山东各地都有自己的特色菜品，如济南的鲁菜、青岛的鲍鱼等。在点菜时，可以根据场合和口味，尝试一些具有地方特色的菜品，增加饮食的趣味性。

注重寓意：山东人讲究菜品之间的寓意，比如“鱼”寓意年年有余，“鸡”寓意吉祥如意等。在点菜时，可以根据场合和需求，选择具有美好寓意的菜品。

总之，山东人点菜讲究尊重长辈、荤素搭配、口味适宜、适量点菜、尝试特色以及注重寓意等。在点菜时，要注意这些规矩，让饮食变得更加美好。