韭黄春卷既可以生食，也可以炒熟食用。生食韭黄春卷口感清脆爽口，营养成分也更为丰富；而炒韭黄春卷则口感更为鲜美，香气四溢，加入少许辣椒、酱油等佐料更能提升味觉体验。因此，选择是生的还是炒的，要根据个人口味来定。一般来说，喜欢吃清爽口感的人可以选择生食，喜欢口感丰富、味道更为浓郁的人可以选择炒食。