清汤猪蹄蘸料可以根据个人口味来调配，以下是一些常见的蘸料建议：

1. 蒜泥酱油：将大蒜剁成蒜泥，加入生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油等调料，搅拌均匀即可。

2. 花生酱：将花生酱、生抽、香醋、糖、香油、辣椒油等调料混合均匀，可根据口味调整比例。

3. 香菜葱花酱：将香菜切碎，葱花切好，加入生抽、香醋、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。

4. 麻辣酱：将豆瓣酱、生抽、香醋、糖、辣椒粉、花椒粉、香油等调料混合均匀，可根据口味调整比例。

5. 柠檬汁：将新鲜柠檬挤出汁，加入盐、糖、橄榄油等调料，搅拌均匀即可。

6. 芝麻酱：将芝麻酱、生抽、香醋、糖、香油等调料混合均匀，可根据口味调整比例。

7. 沙茶酱：将沙茶酱、生抽、香醋、糖、香油等调料混合均匀，可根据口味调整比例。

8. 酸辣酱：将生抽、香醋、糖、辣椒粉、花椒粉、香油等调料混合均匀，可根据口味调整比例。