1. 小花生米和大花生米的区别在于大小，小花生米相对于大花生米更小。

2. 做法上，小花生米和大花生米的处理方式基本一致，需要先将花生米洗净后用水浸泡，然后煮熟或烤熟即可。

但是，因为小花生米相对较小，所以需要更加细心地处理，避免过度烤或煮熟。

3. 此外，小花生米也常常用于制作花生酱或花生糊等食品，可以通过研磨、搅拌等方式进行制作。

因为小花生米的口感更细腻，所以适合用于制作一些口感较为细腻的食品。