水冰化的温度是0℃，当水温度超过0℃时，水会变成液态。这是由于水分子在温度升高时，分子间作用力变弱，容易移动，形成液态。因此，冰化水是指将温度低于0℃的冰块放入温度高于0℃的水中，使冰块受到的外界热量逐渐增加，温度升高，分子间作用力逐渐变弱，最终冰块全部变成液态水。