赤米虾，又称红虾或对虾，是一种常见的海鲜食材，做法多样。以下是一种简单美味的赤米虾的做法：
材料：
- 赤米虾适量
- 大蒜几瓣，切片
- 姜一小块，切片
- 葱一根，切段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 植物油适量
步骤：
1. 赤米虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
2. 热锅倒油，油温热后下入大蒜片、姜片和葱段，爆香。
3. 放入赤米虾，快速翻炒，加入料酒去腥。
4. 虾变红后，加入适量生抽、白糖和盐调味，撒上少许胡椒粉提鲜。
5. 炒至虾身完全弯曲，肉质紧实即可出锅装盘。
提示：
- 赤米虾不宜炒太久，以免虾肉变得过硬。
- 根据个人口味，可以适量增减调料的用量。