维氏气单胞菌是一种革兰阴性的杆状细菌，可以在多种环境中生长，包括土壤、水体和动植物组织。它们是好氧或厌氧生物，具有一定的耐酸碱性能。

在基于营养的环境中，维氏气单胞菌可利用多种碳源和氮源进行生长，可以利用葡萄糖、琼脂和乳糖等，而且其能解氮能力高，能在不含有机氮源的培养基中生长。此外，维氏气单胞菌还能产生蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶等酶类。