湖南坛子脆黄瓜皮是一种传统美食，制作方法比较简单。以下是制作坛子脆黄瓜皮的步骤：
所需材料：
- 新鲜黄瓜
- 盐
- 干辣椒
- 白芝麻
- 姜片
- 大葱
制作步骤：
1. 将新鲜的黄瓜洗净切成小段，用盐水浸泡30分钟左右，使其去掉多余的水分，变得更加脆爽。
2. 将泡好的黄瓜皮剁成小段，放入一个干净的坛子中。
3. 加入适量盐和干辣椒、白芝麻、姜片、大葱等调料，根据个人口味可以适量增加或减少。
4. 紧盖坛口，并进行震动5分钟左右，让调料充分渗入黄瓜皮里。
5. 把盖子拧紧放在阴凉处保存一个星期左右即可食用。
注意事项：
1. 制作过程中要保持工具和容器的清洁卫生；
2. 黄瓜皮要在表面没有明显伤痕的情况下进行腌制；