荆州公积金利率五年以上是指在荆州地区，公积金账户中存款满五年后所享受的利率。这意味着如果您的公积金账户中的存款已经满足五年以上的条件，您将获得较高的利率收益。具体利率根据当地政策而定，通常会比存款期限较短的利率更有吸引力。这是一种鼓励长期储蓄的政策，可以帮助个人积累更多的资金，并享受更高的收益。