食材清单：猪肉 150克 黄豆芽 适量 莴苣1根 芦笋2根 鳗鱼1块
榨菜适量 小葱2根 姜少许 水淀粉适量 盐少许 味精少许 料酒适量 白糖适量
1.将鳗鱼干用厨房剪刀剪成小块（1厘米宽），放在盛有清水的玻璃碗中浸泡10分钟。
2.接下来准备蔬菜部分:香葱切碎，大蒜去皮切薄片，猪肉切丝,胡萝卜和莴苣削皮先切块再切丝。芦笋洗净切成5厘米的长段切丝。
3.锅内倒入适量油，调中火烧至七成热，下入蒜片炒出蒜香味。倒入肉丝快速用锅铲划散，不要犹豫！一直炒至猪肉变色。
4.放入鳗鱼干翻炒30秒，烹入少许料酒或者黄酒。倒入胡萝卜丝、莴苣丝、芦笋丝、翻炒3分钟，至蔬菜断生但还有点脆。
5.倒入1包榨菜丝、鱼糍面、黄豆芽，加入500毫升清水（水量基本和蔬菜持平），加海盐、细砂糖、味精调味，加水淀粉勾。
6.盖上锅盖焖煮10分钟，关火盛出。淋上芝麻小磨香油提香，撒上葱花，记得一定要趁热吃哦~