猪肝疙瘩汤是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是制作猪肝疙瘩汤的步骤：

**材料准备：**

- 猪肝：适量，切片或切块

- 面粉：适量，用于做疙瘩

- 鸡蛋：1-2个，打散备用

- 青菜：适量，如小白菜、菠菜等，切段

- 姜片：几片

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

- 香油：少许

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 清水：适量

**制作步骤：**

1. **准备猪肝：**将猪肝洗净切片或切块，用少许盐、胡椒粉和香油腌制一下，使其入味。

2. **制作疙瘩：**取适量面粉，慢慢加入清水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉形成小疙瘩。

3. **煮汤：**锅中加入适量清水，放入姜片和蒜末，大火烧开后转小火。

4. **下猪肝：**将腌制好的猪肝放入汤中，煮至变色。

5. **下疙瘩：**将做好的疙瘩逐个放入汤中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。

6. **加青菜：**待疙瘩煮熟后，加入切好的青菜，煮至青菜变软。

7. **调味：**根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精或味精调味。

8. **出锅：**最后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入汤中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

9. **装盘：**将煮好的猪肝疙瘩汤装入碗中，滴几滴香油提香，即可上桌。

**小贴士：**

- 猪肝不要煮太久，以免变得过于干硬。

- 疙瘩不要煮得太烂，保持一定的嚼劲会更好吃。

- 调味可以根据个人口味调整，喜欢清淡的可以少放调料。

这样一碗热腾腾的猪肝疙瘩汤就完成了，简单又美味，非常适合寒冷的天气。试试看，也许你会喜欢上这道温暖的家常菜。