地沟盖板缝隙太大可能会造成安全隐患和排水不畅的问题。处理方法可以通过填充密封材料如环氧树脂或水泥浆料来填补缝隙，确保盖板周围完全密封。另外，也可以考虑更换尺寸合适的地沟盖板，以确保盖板与地面的完全贴合。

如果是在道路上的地沟盖板，建议及时联系相关部门进行维修和更换，以确保道路交通安全。