3月24日，安吉白茶正式开采

对于安吉白茶采摘较其他茶叶有所不同，特别提采区别较大。安吉白茶一般是分批多次采摘，有早采、嫩采，同事要勤采、净采、不漏采;越早采摘价格越高;嫩采则茶质就越好;勤釆、净采、不漏采则不造成浪费，提高产量。要求一芽一叶或一芽二叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量，如此才能够优质的成品安吉白茶。