2021年山东伏羊节的时间是在农历八月十五日，也就是阳历的9月21日。伏羊节是山东省的传统节日之一，也是中华民族的传统节日，人们在这一天会祭祀祖先、祈福安康，还会在家里祭祀神明、敬奉祖先，同时还会享用美食、进行文艺表演等活动。这一天，家家户户都会挂上象征着丰收的稻谷、玉米和麦子，以示对自然的感恩和对未来丰收的期许。伏羊节是山东省独有的传统节日，也是人们对美好生活的向往和期盼。