阳极蛋糕模具不需要刷油。由于阳极蛋糕模具通常由硅胶或PTFE等非粘性材料制成，因此它们拥有良好的防粘性能。因此，在使用阳极蛋糕模具时不需要刷油，可以避免油脂对模具造成污染，同时可以使模具更加耐用和易于清洁。当然，使用过程中需要注意不要使用尖锐的工具或刷子破坏模具表面的涂层，以保证模具的功能和效果。