烧烤摊旁边适合卖凉菜或者甜品。

因为烧烤本身就是热的，如果再卖热的食物容易让消费者感到不适；而卖凉菜或甜品可以满足消费者的需要，又可以让他们口感更丰富。

此外，卖凉菜或者甜品还可以通过混合搭配、特色化等多种方式吸引消费者，提高销售额。

卖什么食品还可根据区域文化与口味来进行选择，比如在南方地区，可以卖些小吃、甜品等以芝麻、糯米为主要原料的食品；而在北方则可卖的可能更加偏重麻辣烫之类的热食类别。

同时也可以根据直线距离的远近，选择销售饮料或者小零食等方便携带的食品。

总之，选择卖什么食品需要考虑多个因素，提高销售额的同时为消费者提供最好的味蕾体验。