鲜食裙边贝是一种美味的海鲜食品，其做法如下：

材料：

* 裙边贝 500 克

* 蒜头 3-4瓣

* 葱姜适量

* 辣椒适量

* 生抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉、香菜适量

步骤：

1. 将裙边贝洗净，去壳，切成小块备用。

2. 锅中倒入适量油，放入切好的蒜头、姜片和辣椒爆香。

3. 加入裙边贝，翻炒至表面变色，倒入料酒、生抽和蚝油，继续翻炒。

4. 加入适量的水，转小火煮至裙边贝熟透，加入糖、盐和胡椒粉调味。

5. 最后，撒上切好的香菜末，翻炒均匀即可出锅。

鲜食裙边贝的做法简单易懂，是一道家常的海鲜美食。在烹饪过程中需要注意火候掌握，以防止裙边贝煮熟过度而影响口感。同时，调味料的添加也需要适量，以保证裙边贝的原味和口感。