梭子蟹面的做法如下：

材料：

梭子蟹2只

面条150克

姜、葱各适量

鸡蛋1个

盐、食用油适量

步骤：

梭子蟹洗净，揭开蟹壳，去掉鳃和杂物，切成4块。

鸡蛋打散，加入适量盐和清水，搅拌均匀。

热锅下油，放入姜蒜爆香，加入梭子蟹翻炒，再加入鸡蛋液和适量清水。

盖上盖子煮开，放入面条，煮熟后加入葱花和适量盐调味，即可出锅。

特点：梭子蟹面条鲜美，汤汁浓郁，口感丰富，适合做早餐或夜宵。