油鲫是一种生活在河流和湖泊的鱼类，也被称为“地沟鱼”。其身体长而窄，背部呈褐色或灰色，侧面和腹部呈黄白色。油鲫肉质细嫩，营养丰富，是一种鲜美的食材。