咬春是指在立春这一天，人们会吃一些有利于春天生发的食物，如春饼、春卷、萝卜、豆芽、韭、葱、生姜等，寓意迎接春天的到来，祈求身体健康，吉祥如意。这一习俗主要和饮食相关。
而躲春则是另一种民间习俗，主要是指在立春这一天，犯太岁的人要尽量躲起来，避免冲撞了太岁，以祈求一年平安，避免遭遇困难或发生不吉利的事情。太岁在民间传说是太岁神，乃值年神灵之一。躲春这一习俗主要和避免不吉利的事情相关。
因此，咬春和躲春的主要区别在于它们的寓意和目的不同，咬春主要是迎接春天的到来，祈求身体健康，而躲春则是为了避免不吉利的事情，祈求一年平安。同时，它们的实践方式也不同，咬春是和饮食相关，而躲春则是需要人们尽量躲藏起来。