蒸肠粉的不锈钢盘使用后应该及时清洗，可以用温水和中性洗涤剂清洗，避免使用硬质刷子，以免刮伤盘面。清洗时应注意把盘面和盘底都清洗干净，防止细菌滋生。

清洗后应该进行消毒处理，可以用热水或消毒液进行消毒处理，确保盘面达到卫生的要求。在存放时，要保持盘面干燥，防止积累水珠导致生锈。定期检查盘面是否有刮擦或变形，如有问题应及时更换。