好吃。

溪石斑是一种优质的海鲜，其口感非常出色。它的肉质鲜嫩，口感细腻，带有一丝丝的弹性。烹饪后，溪石斑肉质鲜美，入口即化，散发出浓郁的海鲜香味。

它的肉质紧实，不易散开，咬上一口，可以感受到鱼肉的鲜甜和细腻的口感。无论是清蒸、红烧还是煎炸，溪石斑都能保持其原有的鲜美口感。总之，溪石斑口感鲜美，是海鲜爱好者的绝佳选择。