民营施工队在大坝建设中可以承担多种角色和任务，具体取决于其资质、经验和能力。以下是一些可能的角色和任务：

1. **土方工程**：包括挖掘、填充、压实等基础工作。

2. **混凝土浇筑**：为大坝的主体和其他结构提供必要的混凝土。

3. **石方工程**：如砌石、护坡等。

4. **机械设备操作**：如挖掘机、推土机、起重机等。

5. **安装工程**：如闸门、泄洪设备、监测设备等。

6. **辅助设施建设**：如道路、桥梁、排水系统等。

7. **安全与环境保护**：确保施工现场的安全，并采取措施减少对环境的影响。

8. **质量控制与检测**：确保施工质量达到标准。

9. **项目管理与协调**：与其他承包商、供应商和政府部门进行沟通和协调。

10. **维护与修复**：在建设完成后，可能还需要进行大坝的维护和修复工作。