将楤木芽洗净沥干后，放入沸水中焯一下。这时楤木芽的苞片由红褐变成绿色，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。然后捞出沥干，切片装盘，配酱油、味精、麻油、辣椒油、蒜泥凉拌食用。风格：味美，清香，嫩脆。