橡皮泥是一种非常适合用来捏制脑结构模型的材料，以下是捏制步骤。

首先要确定需要表现的脑部结构，如大脑半球、小脑、脑干等，可以先观察实物图或影像资料。

其次，选择不同颜色的橡皮泥，分别按比例把每个部分捏成相应的形状，要注意每个部分的位置和比例，捏好后组合成一个完整的脑结构。

最后，使用专业的捏制工具将各部分拼接在一起，并通过细节处理使模型更加逼真。在整个过程中，需要耐心细致、精准把握脑部结构的形态和比例，才能得到一个符合实际的漂亮脑结构模型。