1. 准备新鲜猪腿肉，洗净后切成小块。

2. 将肉块放入料理机中，加入蒜头粉、生姜粉、泡打粉、盐、鸡精、白糖和水。

3. 启动料理机，将肉块打成肉泥。如果料理机转不动可以适量加一点点水进去。

4. 打好的肉泥倒入盆中，加入木薯粉，顺着一个方向搅拌均匀。如果觉得肉泥干可以适量加一点水搅拌均匀。

5. 搅拌至肉泥变得非常细腻即可。