外卖淡季期间，一些平台会选择调整策略，将跑腿服务转为专送或众包模式。其中，选择跑专送，可以提升配送效率，减少订单延误，但也需要支付更高的佣金费用。而选择众包，可以节省佣金成本，但并不能保证配送速度和质量。因此，要根据具体情况进行选择，平台应综合考虑企业战略、用户需求和经济成本等因素。