答：明显的淡旺季，气候适宜、逢年过节之前是生意较好的时期，这也是农村酿酒行业的整体趋势，在生意密集的时候通常需要短时间内为多家顾客进行服务，因此需要节省时间，提高效率，要以简单的酿造工艺为主