佛跳墙拌面是福建传统名菜，制作原材料包括鸽蛋、笋、蘑菇、木耳、海参、鱼唇、花菇、瑶柱、花螺、龙虾尾等多种食材，经过多道烹制而成。

拌面则选用寿司面条，将原料与清汤、火腿骨、蹄筋和净鸡骨等熬制而成的鸡汤倒在面上，由此形成的佛跳墙拌面风味独特，香气扑鼻，鲜嫩爽口，滋味丰富。制作时需要注重烹饪工艺及时间，配合适当的调料，才能做出正宗佛跳墙拌面。