矿山被政府卖给其它企业进行开采，这将导致原矿山的职工可能失去工作。在此情况下，政府应该执行一些具体的政策，以帮助这些下岗职工。

一项政策是，政府可以帮助这些下岗职工寻找新的工作岗位，或者提供职业培训和技能提升课程，以提高他们再就业的能力和竞争力。

另一项政策是，政府可以提供失业补助金或社会保障福利，来帮助这些下岗职工在失业期间生活。同时，政府也应该加强对新的开采企业的监管力度，以确保其能够为现有的矿工提供稳定的就业机会，并保护他们的劳动权益。总而言之，政府需要采取积极的措施来帮助这些下岗职工，并在新矿山开采的过程中保护他们的权益。