做法如下：

材料：

莲藕1节，猪肉150克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，料酒、老抽、生抽、盐、糖、淀粉、香油适量

做法：

莲藕去皮洗净切片，猪肉切片加入盐、料酒、淀粉、少量清水腌制十分钟。

鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末。

将莲藕片放入开水中焯水，捞出沥干水分。

锅内放油，放入猪肉片煸炒至变色。

加入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，放入适量清水烧开。

将莲藕片放入锅内，煮至熟透。

加入鸡蛋液，搅拌均匀。

加入水淀粉勾芡。

淋上香油，撒上葱花即可。