潮汕俗语中的牛母甲仔指的是一个非常能干和聪明的人。其中，牛母表示非常厉害和能干，甲仔则指的是聪明和机智。因此，牛母甲仔就是一个集聪明、勤劳、能干于一身的人。在潮汕地区，这个词语常用来赞美某个人具有卓越的能力和才华。这个俗语的出现，体现了潮汕人的智慧和幽默感，同时也是对于劳动和智慧的高度赞扬。