嘉木两驱微耕机是一款具有较强机动性和适应性的农机，可以进行微耕作业，包括农田的翻耕、松土、平整等操作。但就其是否可以开沟而言，需要根据具体情况而定。

如果是针对沟渠、水道等较浅的沟槽进行开挖，并且所在的土壤比较松软，则嘉木两驱微耕机是可以胜任这项工作的。

但是，对于深度较大、土质较硬的沟渠，则需要更强劲、专业型的机械来完成，嘉木两驱微耕机可能会显得不太够力。因此，在进行开沟工作时，操作者需要根据具体情况综合考虑，选择合适的机器来完成工作。