会开花

彩莲是多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。

藕属莲科植物根茎，可餐食。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。