东北红烧豆腐是一道地道的东北菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 嫩豆腐 500克
- 肉末 100克（可选）
- 青蒜 2根（可选）
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 豆腐切成块状（一般厚度为1厘米左右），放入开水中焯水2分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅加少许食用油，将姜片和葱段煸炒出香味后捞出。
3. 锅中再次加热少量食用油，将肉末煸炒至变色，并加入生抽和老抽。
4. 加入适量的水，将水烧开后加入焯水好的豆腐块，调入适量的盐和糖，慢慢炖煮10分钟。
5. 然后撒入青蒜段，最后再加盐和鸡精调味即可。