建议戚风蛋糕烤完后不要立刻拿出来，而是先让它在烤箱内静置5-10分钟，然后再取出，待完全冷却后再脱模。这是为了让蛋糕表面的水分蒸发掉，避免蛋糕塌陷变形，也能避免蛋糕倒退变得干硬。同时，如果立刻拿出来，温度过大容易引起蛋糕表面开裂，影响美观。因此，稍等一下让蛋糕自然冷却是制作戚风蛋糕的一个重要步骤。