要调制馄饨大白菜藕木耳馅，首先需要将大白菜和藕木耳切碎。然后，可以加入适量的葱姜蒜末和盐，搅拌均匀。

接下来，可以加入少许鸡精和生抽，增添香味和鲜味。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

最后，加入少许花椒粉和香油，提升口感。调制好的馅料可以用来包馄饨，煮熟后即可享用美味的大白菜藕木耳馅。