对于烤箱专用油纸的选择，本色和白色都是可选的，具体选择哪种主要取决于个人喜好和使用需求。

本色油纸通常是以原色木浆为原料制成的，不经过漂白处理，因此颜色偏黄或本色。这种油纸相对更加环保，没有添加荧光增白剂等化学物质。此外，本色油纸通常也更加耐高温，可以承受更高的温度，因此在烤制一些需要较高温度的食品时，使用本色油纸可能更加安全。

白色油纸则是以漂白木浆为原料制成的，经过漂白处理，颜色更加洁白。白色油纸通常具有较好的吸油性和防粘性，可以方便地清洁烤盘和烤网，并且容易观察食物的烤制情况。此外，白色油纸也更加美观，适合用于烤制一些需要呈现美观外观的食品。

总的来说，本色油纸和白色油纸在烤箱中使用都是安全的，选择哪种主要取决于个人喜好和使用需求。如果需要更加环保和耐高温的油纸，可以选择本色油纸；如果需要更好的吸油性和防粘性，以及更美观的外观，可以选择白色油纸。无论选择哪种油纸，都需要注意使用方法和安全事项，确保烤制出的食品卫生安全。