面头师之所以火爆，可能是源于以下几个原因：

1. **创新的餐饮形式**：面头师作为一种新兴的餐饮职业，通过制作独特的面点吸引了大量顾客的好奇心和尝试欲。

2. **社交媒体的推动**：随着社交媒体的发展，美食分享成为一种流行趋势，面头师凭借其特色产品在抖音等平台上获得了大量的关注和传播。

3. **品牌效应**：面头师作为一个品牌，通过加盟连锁等方式迅速扩张，增加了品牌的知名度和影响力。

4. **市场需求**：随着人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高，特色小吃成为市场上的热门选择，面头师正好满足了这一需求。

5. **经济收益**：据报道，面头师的收入水平相对较高，这也是吸引人们从事这一行业的一个重要因素。

综上所述，面头师之所以能够火爆，是多方面因素共同作用的结果，包括其创新的餐饮形式、社交媒体的传播效应、品牌化经营、市场对特色美食的需求以及经济收益的驱动等。