糍粑包豆腐是一种将豆腐用糍粑（一种用糯米制成的食品）包裹起来的吃法，这种组合通常在中国的少数民族地区比较常见，尤其是在云南、贵州等地。糍粑包豆腐可以有不同的吃法，以下是一些常见的食用方式：

1. 直接食用：将糍粑压扁，然后将切成小块的豆腐放在糍粑上，将糍粑包裹起来，形成一个小包裹。这样可以直接食用，糍粑的糯性和豆腐的嫩滑相结合，口感独特。

2. 烤食：将包好的糍粑豆腐放在炭火或者烤箱中烤制，直到外层的糍粑变得金黄酥脆，内部的豆腐则因为受热变得更加鲜嫩。烤制过程中可以适当翻面，以免烤焦。

3. 煎食：在平底锅中加热适量的油，将包好的糍粑豆腐放入锅中，煎至两面金黄酥脆即可。

4. 煮食：将包好的糍粑豆腐放入煮沸的水中，煮至糍粑熟透，捞出后可以根据个人口味添加调料食用。

5. 火锅涮食：将糍粑包豆腐作为一个食材，放入火锅中涮煮，糍粑吸收汤底的味道，与豆腐一起食用，别有风味。

无论选择哪种吃法，糍粑包豆腐都是一种独特的美食体验，可以根据个人喜好和当地风俗来选择合适的食用方式。在一些地区，糍粑包豆腐还会搭配各种调味料或蘸料，如辣椒酱、酱油、花椒油等，增加风味。