菜鸟和信鸽是两种不同的鸟类，可以通过以下几个方面来区分：

1. 体型：菜鸟通常体型较小，体长在 20-30 厘米之间，而信鸽体型较大，体长在 40-50 厘米之间。

2. 羽毛：菜鸟的羽毛颜色较为单调，通常只有一种颜色，而信鸽的羽毛颜色较为鲜艳，通常有多种颜色。

3. 用途：菜鸟主要用于食用和观赏，而信鸽则主要用于通信和竞翔。

4. 性格：菜鸟性格较为温顺，而信鸽则性格较为刚烈，具有强烈的归巢性和竞翔性。

综上所述，菜鸟和信鸽是两种不同的鸟类，可以通过体型、羽毛、用途和性格等方面来区分。